红曲红在酱油中褪色吗
首页 > 问题列表 > 详情
添加剂和原辅料 油脂制品 调味品

红曲红在酱油中褪色吗?

各位大师,我想用红曲红增加酱油红色指数,会不会褪色,为什么豆腐乳的红色不变色?初入行,求大师指点. 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
叔控， 销售工程师 2019-03-23回答
据我所知，酱油里面基本在用焦糖色、红曲红、姜黄三样搭配。有兴趣可以交流
  5 0
小慧，饲料添加剂销售经理 2019-03-23回答
豆腐乳的红色不变色，那是因为色素很多，变色看不出来。
  7 0
夏至流年，食品区域经理 2019-03-23回答
褪色，不过可以添加。
  7 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
130--150度油温炸猪肉丸子,锅底总是会有少许那种粉末状的肉渣 5个回答
《起酥油》国家标准制定进展如何了？有没有了解的啊？ 3个回答
有没有400克颗粒状鸡精的包装机? 1个回答
卤制肉食品在加工时使用哪种添加剂可以防油变味？ 7个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食品百科
红曲红
CAS:
供应商：180
本品是以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌(Monascus)液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成；或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到。 查看更多>
法规限量 检测方法 研究文献
180个红曲红供应商查看更多>
食品级红曲红色素
酱卤型红曲红
红曲红
红曲红
广东科隆红曲红
 
关注问题 写回答