红枣莲子羹中使用的增稠剂
我司研发部最近想开发冲饮类的固体饮料红枣莲子羹，在选用增稠剂的种类上出现了点问题，请问有没有做过这种冲饮类的高手指点一下，到底用什么类型的增稠剂效果会好一点，粘稠度高一点？万分感谢 8 回答 · 4 关注共8个回答
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变性淀粉和麦芽糊精复合着加吧
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CMC的最大使用量是0.12%，用热水冲调很好溶解！而且CMC溶液是无色无异味的！瓜尔豆胶我做的溶液浑浊！
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你可以试试CMC(羧甲基纤维素钠）
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这个增稠剂很简单,而且不需要考虑使用超标问题,但要想到是它很正确的使用就想在沙子里挑出金子一样,呵呵同行没办法帮你
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瓜尔豆胶不错，黄原胶也可以尝试的他们吸水性和冷溶性都可以的
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CMC在固体饮料中能用吗？溶解性是个大问题！
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加结冷胶复配一下[ ]
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增稠剂剂应该很容易选择的，主要考虑性价比
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