花生豆奶、核桃豆奶、
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花生豆奶、核桃豆奶、杏仁豆奶稳定性

各位同仁：我实验时花生豆奶、核桃豆奶、杏仁豆奶稳定性较差，易沉淀，请教用什么稳定剂好？比例如何？请大侠们赐教！ 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
中国合伙人，农产食品检测销售工程师 2019-03-24回答
关键是乳化剂的选用。
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小慧，饲料添加剂销售经理 2019-03-24回答
多找些稳定剂的企业,多做样,多做保质实验,原料多过几遍胶体磨.控制好温度,别让蛋白变性
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晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-03-24回答
另外，注意一下均质、避开等电点等有助于提高稳定性
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假洒脱，食品研发工程师 2019-03-24回答
稳定剂可以向多家复合企业咨询并索要样品进行试验
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汉方木兮，食品检测工程师 2019-03-24回答
选择良好的增稠和乳化剂，
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