花生、大豆等作物中植
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油脂制品
农林牧渔
花生、大豆等作物中植物油的存在形态
最近检测植物油脂肪酸组成，有疑问，植物油在作物体内是以何种形式存在（脂肪酸？脂肪酸甘油酯？），提取成植物油后的化学存在形态？谢谢
2 回答 · 1 关注
共2个回答
过期关系，研发工程师
2019-03-24回答
这个需要一点植物学知识了。
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八月未央，食品反应类工程师
2019-03-24回答
大部分是脂肪酸，有不饱和的和饱和的
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