花生油中黄曲霉毒素的问题
记得去年的时候,鲁花和金龙鱼就花生油中的黄曲霉毒素问题进行了激烈的争论,甚至上告到国家工商总局,花生油中到底黄曲霉毒素是否存在?危害有多大?冷扎法能否去掉?怎样去处花生油中的黄曲霉毒素?欢迎行业内人士和专家赐教 4 回答 · 2 关注共4个回答
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国家标准是允许所有植物油含有,不要老针对花生油.其实玉米油允许量一样是黄曲霉毒素不超过20 ng/g,生在中国,何必去针对中国的标准?花生油的特定加工工艺,不可能过紫外线和高岭土过滤.原料的筛选是一个选择,但全用手选,也不可能完全避免B1的存在,大厂更不可能用手选,如各个人都怕B1,那就用别下油煮菜,嘿嘿
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恩，一定要把好原料关
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有是肯定是有的压榨一般是很难去的.只能是选择好的花生原料国家对黄曲霉毒素在油中的含量是有一个上限的!
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原料是食品生产的关键，可能会有，因为花生比较容易发霉，霉变后的花生用于生产的话会有黄曲霉毒素产生，因为很可能使用陈年的花生象玉米油也应该有这样的现象
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