黄飞红麻辣花生米的风
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黄飞红麻辣花生米的风味是怎么形成的?

如题,请大家不吝赐教。1 这种香味是集合:花生、糖、花椒、辣椒高温油炸产生的?这与当年欣和家出的蒜香辣酱是不是有一个味道的传承?2 单独的香精能不能产生这种风味结合使用花生香精(或者或是碎),麻辣精油,用糖能不能复配类似香气与风味? 展开全部∨ 11 回答 ·  3 关注
共11个回答
没见过这个产品
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主要是调味料的作用。
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仿过这款产品,相似度还可以。花椒粒和辣椒段在里面只是点缀,味道主要靠自己调的一款油来实现,最后还要外撒一点点调味粉,调味粉磨得很细,主要是肉粉、盐糖味精和一些增香增鲜的成分,颜色跟花生米颜色相近,添加量很小,所以表面看起来很清爽,有没有外调的错觉。
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欣和做的,挺好吃的
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这是工艺的结果,不是香精调出来的吧。
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还没有吃过呢
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用过香脆椒,做炸脆骨时摆盘用的
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第一次听到,没吃过,是那里生产的
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我知道工艺,但怎么告诉你
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蛮好吃的,我记得是山东一家企业生产的,忘了
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黄飞鸿花生还是很好吃的
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