黄飞红麻辣花生米的风
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农林牧渔
黄飞红麻辣花生米的风味是怎么形成的?
如题,请大家不吝赐教。1 这种香味是集合:花生、糖、花椒、辣椒高温油炸产生的?这与当年欣和家出的蒜香辣酱是不是有一个味道的传承?2 单独的香精能不能产生这种风味结合使用花生香精(或者或是碎),麻辣精油,用糖能不能复配类似香气与风味?
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11 回答 · 3 关注
共11个回答
酒贫断肠水,食品生产技术经理
2019-03-24回答
没见过这个产品
3
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゜若有似无的小矜持。,产品专员
2019-03-24回答
主要是调味料的作用。
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寻找一种归宿,食品检验员
2019-03-24回答
仿过这款产品,相似度还可以。花椒粒和辣椒段在里面只是点缀,味道主要靠自己调的一款油来实现,最后还要外撒一点点调味粉,调味粉磨得很细,主要是肉粉、盐糖味精和一些增香增鲜的成分,颜色跟花生米颜色相近,添加量很小,所以表面看起来很清爽,有没有外调的错觉。
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神秘嘉宾,食品保健品研究员
2019-03-24回答
欣和做的,挺好吃的
6
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翻过的亲切,采购专员
2019-03-24回答
这是工艺的结果,不是香精调出来的吧。
3
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冷色的夏季、,食品检验员
2019-03-24回答
还没有吃过呢
9
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曲未终人已散,食品工程师
2019-03-24回答
用过香脆椒,做炸脆骨时摆盘用的
8
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Hunt Wong,食品检测销售工程师
2019-03-24回答
第一次听到,没吃过,是那里生产的
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破旧瓷碗,采购经理
2019-03-24回答
我知道工艺,但怎么告诉你
2
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请内心温暖,食品检测销售人员
2019-03-24回答
蛮好吃的,我记得是山东一家企业生产的,忘了
7
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四叶草*^_^*,食品添加剂检验项目负责人
2019-03-24回答
黄飞鸿花生还是很好吃的
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