散装熟肉制品微生物检测

可以参考地方标准，比如广州省有一个地方标准： DBS44/006-2016 非预包装即食食品微生物限量

目前没有散装或现场制售的食品相应的国标

请问下各位老师散装熟牛肉做微生物应该做几个样？要做菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，我应该做一个样还是五个样？国标2762《熟肉制品》和致病菌限量标准29921都只适用于预包装熟肉制品，都是要求做五个样。但是对于散装熟肉我没有找到适用的标准

2762《熟肉制品》是征对预包装食品