黄桃罐头疑难杂症求助

各位大侠帮忙分析下，企业生产的黄桃罐头，2月后，个别出现白色漂浮物，开罐监测理化指标正常，真空度正常，内部黄桃已经变软，附图， 2 回答 · 5 关注

共2个回答

柚子，食品检测工程师 2019-03-24回答

硬化处理一下，洗干净了，做好抽空，应该不会这样。

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练习忘记，食品化验员 2019-03-24回答

做罐头原料的成熟度7-8成熟，可溶性成分少，这样各指标正常，就是原料中成分溶出，感觉是泡沫，有这个变化的罐头品尝后风味是否改变？可以推测一下

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