鸡肉裹糊的问题

我卖大桶鸡块的总是要加热鸡肉发柴想用松肉粉腌制后裹糊但是淀粉煮完就碎了想问下有什么添加剂加到糊里久煮不碎不发能保持半个到一个小时就行 4 回答 · 5 关注

共4个回答

一公里的幸福@，食品检测员 2019-03-24回答

可以用保水剂

4 0

百无一用是深情，食品化学工程师 2019-03-24回答

可以尝试添加食用胶

4 0

思维兽，食品开发专员 2019-03-24回答

是这样的鸡胸就是柴的炖的时候肯定没有腌制的鸡丁嫩滑我的意思是先加鸡蛋腌嫩然后水煮提升口感

10 0

3分清醒7分醉℃，食品安全员 2019-03-24回答

不是油炸的大桶鸡块吗，真不知道有煮的！

2 0

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示