鸡蛋饼干问题·！！~
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鸡蛋饼干问题·！！~！

在食品加工里做饼干烘焙乳清蛋白粉能代替鸡蛋吗？ 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
深海请你沉溺，食品检测员 2019-03-24回答
要看加工什么产品，鸡蛋起什么作用。
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汉方木兮，食品检测工程师 2019-03-24回答
鸡蛋粉 和 乳清蛋白粉相比来说，保水和乳化油强些按照鸡蛋算的话 差不多应该 可以尝试 我这里有新西兰的乳清蛋白粉
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一海千寻，食品化验员 2019-03-24回答
这样做实验看效果，如果逍遥打发效果，估计够呛。
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冰块脸，食品化验员 2019-03-24回答
你的饼干需要加入鸡蛋的打发效果么？ 如果需要就够呛如果不需要 就可以试试看
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