黄桃罐头的酸度怎么调节？

控制到3.6-4.0就好了

有类添加剂叫酸度调节剂，看一下有没有允许用在水果罐头里的。

最常见的是柠檬酸，这个价格便宜，口味影响还不大 黄桃罐头平衡后一般ph为4.2-4.4 柠檬酸是加在汤汁里的刚开始没经验 可以做小试

柠檬酸，水果罐头里一般都用柠檬酸，苹果酸价格太高了

可以尝试加苹果酸或者柠檬酸，法规允许，但是具体风味我不知道是不是有很大影响

一般用柠檬酸、抗坏血酸钠（维生素C）调节

标准中对黄桃罐头PH值一般不做规定，如果偏高适当加点柠檬酸就可以

不知有没有标准中PH范围且合规的缓冲液