黄豆酱中用什么增稠剂

黄豆酱中除了用黄原胶增稠，别的还有什么合适的增稠剂？有些淀粉用了后当时增稠效果很好，但是不长时间后会淅水(就是说水分又出来了，增稠效果没有了)。 3 回答 · 2 关注

共3个回答

小慧，饲料添加剂销售经理 2019-03-24回答

变性淀粉的种类不一样，效果不一样

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┄独特，食品添加剂研发助理 2019-03-24回答

很多胶都可以，还可以用一些蛋白乳化好，比较稳定

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亡心忘，技工 2019-03-24回答

结冷胶也可以增稠的

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