鸡肉精膏稳定性问题，
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

鸡肉精膏稳定性问题，求指教

上次发帖，鸡膏分层、长白点、析出小硬颗粒的问题，在大家帮助下已经得到了很好地解决，在此向大家说声谢谢！现在实验室做出来的鸡膏样品又有新的问题：膏体上有水纹，甚至中间裂出一条缝，慢慢缝中析出液体。先乳化，淀粉90度左右糊化，15分钟；配方含水45%左右，胶约0.5%，淀粉约3%。请大家提建议，不甚感谢！ 展开全部∨ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
分裂状态。，食品检测员 2019-03-24回答
哈哈 用不用水解动物蛋白啊 这个在 国外都用做高级味精添加呢
  5 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答