鸡排制作的一些问题

我看他们正新鸡排都是提前裹好的，来人了炸出来！

你可以做成速冻的

人家正新鸡排就是裹好粉放在哪里，等外面的的粉吸透鸡排表面的水分再炸的，这样油锅里面掉渣就小一点！裹好粉马上炸的话，一块鸡排就污染完一锅油，还搞毛！现在鸡排不好做，好位置都被正新占完了！改行吧！

应该没有，还是现裹现炸比较好。

一般先炸半熟，客人来了直接下锅炸2分钟左右即可。如果客人来了再上粉炸，时间上比较紧

在北京看到的鸡排店都是现裹粉现炸的锅弄大点，可以同时炸好几份