鸡肉风味热反应香精和鸡肉香精有什么区别

前面那个是美拉德反应出来的，后面那个是通过单体香料调配出来的

后者现场用，前者用于配调料

前者是中间产品，后者是中产品

前者是通过，鸡肉酶解物、氨基酸、还原糖等原料，100度左右反应出来的产品。后者是通过，各种风味单体，调配出来的产品。