鸡蛋糕全蛋打发问题？

给你点建议，一般全蛋想要打到大体积，以便增加口感和节约成本，一般会加：1.蛋糕油，一种稳定剂，可以保持蛋液稳定，防止消泡，而且可以打的更发些2.香兰素，其实高品质是加香草精的，但一般商业生产鬼才花大价钱加那玩意呢3.吉士粉，增加色泽和奶香，也有一定改善口感的作用4.食用油，一般的全蛋烤制点心在油的比例会稍微多些，这样出来表皮才会结皮好了，这些都是基本无害的添加物，你也可以丢些奇怪的添加剂进去，反正第一要够香，第二口感要好，所以我一般都不会买烤制的小蛋糕吃，以上！

全蛋能打发？全蛋液搅匀后肯定是黄的呀。

加蛋糕油，打20分钟

打犮不要加什么小料的，打犮后加低筋面粉即可。

不加小料打发时间久 做出来东蛋糕不好看 还不好吃 我看着别人做的法式脆皮蛋糕好火闻着香香的应该有小料吧 老师