急急急！！！！！酒精试验法检测牛奶酸度应注意的问题
[fly][fly]向各位高手请教生鲜牛乳酒精试验的一些问题。做酒精试验时应该边加边摇还是加入酒精后再摇匀。我公司在检测中发现部分原料奶酒精试验中，发现边加边摇不出现絮状物。而加入酒精后再摇均时出现絮状物，请问：正确的手法是？，牛奶的新鲜程度但靠酒精试验是不是太单一了，有无更好的方法可以结合来判断牛乳的新鲜程度。[/fly][/fly] 展开全部∨ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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利乐公司推荐的方法是用平皿，不是试管！！
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用试管先装酒精，然后加入等量牛乳后摇摆，观察
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牛乳新鲜度测试有很多方法也有快速测定法！
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快速测定法是什么？
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你指的是酒精测试阴性阳性乳吧！一般去牛乳与试管中将72—75%的酒精加入牛乳中观察有絮状沉淀生成的为阳性反之为阴性
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应该是边加边摇。摇的快一些，然后观察是否有絮片，如果有就是阳性，阳性就反复多做几次观察，
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