急切求懂肉丸的高手给
首页 > 问题列表 > 详情
肉制品 农林牧渔

急切求懂肉丸的高手给点意见

我们作出的肉丸总是口感很涩很粉的那样 而且弹性也不足 咬进去没有那种一丝一丝肉质的感觉 我们的成本大概是1万/吨 我们的问题出在哪里啊各位大侠给点意见啊~~~~~~~~~~~~ 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
谱写爱，食品检验员 2019-03-25回答
要拉丝就用拉丝组织蛋白嘛！
  5 0
天黑路滑人心杂。，保健食品厂长 2019-03-25回答
选肉可能也有问题，你们肉、膘、粉什么配比
  6 0
粉红猪，销售经理 2019-03-25回答
加淀粉类物质加多了，加蛋白少了
  6 0
文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-03-25回答
蛋白 肉的比例 工艺 等等
  1 0
时间总是嘲笑，电商运营岗 2019-03-25回答
淀粉加多了，搅拌时间少
  4 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答