含油脂的食品必须检测酸价么？
请问大家，如果一个食品中含有油脂，必须要检测酸价么？如果此食品的主原料国标不对酸价进行控制，此食品还需要检测酸价么？还是油脂的含有量多少来判断？有没有官方的一些标准作为支持呢？ 5 回答 · 1 关注共5个回答
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我们企业是必须要检测，这个事根据企业内部要求制定，
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油脂类产品的出厂检验项目中包含酸价这一项，为出厂检验的必检项目。
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我这有个国标不知道你用的上用不上, 不妨先看看, 酸价按DB/T 5009.37规定测定过氧化值按GB/T5009.37规定测定
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PV比酸价更有参考价值的。
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这个肯定要测试主要是考虑酸败氧化的程度
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