加热对熟肉制品药残有什么影响？

应该没有变化，动物那么强的消化能力都分解不了它，简单的加热能使它分解？不过好像调过味的产品很难检测出来，因为里面的调味料影响检测效果。不过食品行业是良心行业，还是不要想这些歪点子。

北大荒肉业么，熟肉制品加热能够分解部分药物残留，但是很少的。张

谢谢，我很想知道它的作用机理。