农林牧渔

家禽生产工艺和体系文件请教

各位大侠：我们公司现在生产鲜禽产品，在生产过程中遇到以下几个问题，麻烦，大家指点一下：1、预冷池的温度，要求冷却水温度4摄氏度，过冷却水后鸡的中心温度是10摄氏度以下，现在我们螺旋冷却池是水是循环的方式进行制冷补水的，早上开始水温还能达到10摄氏度以下，一到鸡到冷却池的量逐渐增多温度上升的很快，早上九点多水的温度就达到14-15摄氏度了，自然鸡过冷却池后中心温度达到16-18摄氏度了，在循环补充过来的冷却水根本无法使螺旋冷却池的水温降下来，请问各位还有其他什么办法吗？现在冷却池采用流动水了，在另一边制冷机往冷却池添加冷却水，不过流量很少，根本都没办法使冷却池达到要求的冷却效果2、我们往螺旋冷却池添加含氯消毒剂对鸡进行杀菌消毒，不过消毒剂在冷却池里挥发的非常迅速，每隔8-10中就要往冷却池添加消毒水，直到下午挥发没那么快就间隔20-30分钟添加一次或者1小时，请问什么原因呢？我们是人工添加，有时浓度不够又忘记添加，请问有什么办法能让池里浓度永远都保证是那个要求的浓度？现在冷却池使用的是流动水了3、你们谁有家禽屠宰的生产工艺的，体系文件或者程序文件如何根据工艺文件来进行编制呢，谢谢！展开全部∨ 0 回答 · 2 关注