煎炸油处理

煎炸油在使用过程中，如何减缓其酸败？如何来控制酸价？除了加抗氧化剂、缩短油炸时间这些方法。 5 回答 · 3 关注

共5个回答

汉方木兮，食品检测工程师 2019-03-25回答

定期更换油

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熊扑，食品检验员 2019-03-25回答

这好似米糠油好些。

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薄櫻鬼，食品化验员 2019-03-25回答

更换下来后--沉淀，--加热---冷却---过滤---重复使用

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笑颜，食品饮料行业经理 2019-03-25回答

真空低温油炸

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思维兽，食品开发专员 2019-03-25回答

1.加入适量VE2.每隔半小时然后用高目数的过滤网过滤。 3.控制油温

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