煎炸油达到什么程度需
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油脂制品

煎炸油达到什么程度需要更换？

食用植物油煎炸过程中的卫生标准上 酸价(KOH)/(mg/g)≤5，羰基价/(meq/kg)≤50，极性组分/(%)≤27，只要超过其中一个指标，煎炸油是不是就不能用了？还是超过三个指标，才不能用的？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
未知数，质量研究员 2019-03-26回答
超过任何一个指标就不合格了，你用不合格品做产品？
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有缘，销售主管 2019-03-26回答
这个标准叫什么呀？
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