酱卤或者熏烧烤肉制品抗氧化物对比。
最近研究油脂的抗氧化物问题，不得不对比各个抗氧化物的特性，在此列出来和大家讨论。个人认为抗氧化性能基本如下：1.VC，肯定不如异VC钠抗氧化性强。2.茶多酚，对动物油脂优于异VC钠。3.植酸，对植物油脂效果明显。还可以防止褪色。4.竹叶抗氧化物，优于TBHQ,BHA,BHT，茶多酚。5.迷迭香抗氧化物，对油脂尤为有效。明显强于BHA,BHT等。自己只知道这些，希望大家努力添加。分享经验。 展开全部∨ 1 回答 · 5 关注共1个回答
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