焦糖色素，树脂化
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焦糖色素，树脂化

焦糖色素在pH 2.5的溶液中溶液树脂化，想问树脂化是一个怎样的现象？ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
练习忘记，食品化验员 2019-03-26回答
对树脂的第一印象是能吸附和交换金属离子，焦糖色素溶液树脂化搞不懂，跟着一同学习吧。
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亡心忘，技工 2019-03-26回答
这句话的出处在哪里？要上下文关联才比较好理解呀。会不会是在等电点处产生沉淀，凝固成不溶解的硬块？
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调皮的聚集，食品技术主管 2019-03-26回答
你文献看多了，呵呵
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