桔子罐头中使用的CM
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桔子罐头中使用的CMC羟甲基纤维素钠作用是？

RT,桔子罐头中使用的CMC羟甲基纤维素钠作用是什么？看其他水果标准中没有引用这个标准。 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
薄荷，食品化验员 2019-03-27回答
增稠，悬浮，稳定作用。另外，LZ，CMC是羧甲基纤维素钠，而不是羟甲基纤维素钠。
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94号少年，食品研发工程师 2019-03-27回答
改善体系稳定性、增强口感、产生乳化效果、特殊效果呈现
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柚子，食品检测工程师 2019-03-27回答
增稠稳定作用
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叔，研发/技术员 2019-03-27回答
增稠，调整口感！
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-27回答
这个除了增稠外据说还有抑制橘皮苷的作用
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