近期夏季来临，生产的酱卤肉产品出现涨袋
近期生产的酱卤肉产品如，鸭心、鸭脖、鸭翅出现零星的涨袋现象，请问是什么原因导致，（高温灭菌产品，规格在20-35克左右，杀菌参数121度-10分，）涨袋比例基本在1%左右，产品出厂待检一个星期，但是市场还是反馈有涨袋的，搞的很是被动，有没有同行能帮着分析一下原因，应该从哪些方面加强控制！ 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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会不会是生产车间空气中的微生物增多
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这个灭菌条件下按理说可以了，做个培养看什么菌
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