烤鸭怎么就没香味呢？
鸭子先用五香盐腌2小时，然后放料水中浸泡。料水用八角、桂皮、小茴、丁香、三奈、砂仁、草果、甘草、陈皮、筚拨、白芷、白蔻、香叶、豆蔻加葱姜蒜一起熬制料水，放盐糖味精料酒，冷却后将鸭子放进料水浸泡10小时。烤熟了香味不突出。 5 回答 · 4 关注共5个回答
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烤制的温度上升一点呢？
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可添加麦芽粉末试试1
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泡的效果不明显，必须要用盐腌制，在泡泡。还有不要用那么多香精，只用爆烤鸭香膏就够了
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加点乙基麦芽酚，试试看呢
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有味的危险
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