辣椒红褪色怎么办？

有时候在混合色素时，会有色素不均匀的现象，不知哪位有什么好的方法预防呢？

一般都是找厂家提供给你护色的辣椒红色素 还是用天然色素的靠谱

你说的这种情况属于正常，解决办法：1、加大辣椒红用量，同时加入EDTA类稳定剂。2、采用铝铂包装。

用合成色素会比较稳定，天然色素做出来的产品颜色的比较容易推，只适合快消品

加点护色剂然后换铝箔包装就ok了

天然色素都会存在退色的弊端，如果辣椒红不褪色那就有问题了。具体可参考一些护色产品，尽量避光、用不透明的袋子包装。我分析要么是你的客户给你提供的辣椒红色价不够，要么品质有差异。我有印度进口的辣椒红，浓度高褪色慢稳定性好，有兴趣可以交流。