辣椒红色素分散太慢
我公司几款裹粉类产品中都使用辣椒红，但最近将近半个月的生产过程中发现产品找色变慢，之前搅拌混合30~40分钟就可以了，现在要出来相同的颜色至少需要90分钟，不知有没大神可以给提提意见，给个解决方法！ 7 回答 · 5 关注共7个回答
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试试色价60E的
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是不是和温度有关系
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先把调料和水预混备用然后在加入
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先搞清楚自己的产品是水相体系还是油相体系，这样才能确定自己到底是选水溶辣椒红还是油溶辣椒红，否则本末颠倒那就麻烦了。油溶的如果高色价，确实分散起来比较慢。
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搞清楚是油溶性的还是水溶性的
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如果温度太低的话，就要考虑升温了，。或者保温处理
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需要更久的时间着色，很有可能是辣椒红有沉淀了，温度低了容易沉淀，辣椒红色价高于100会更明显，一般粉体着色用油溶的，区分水油溶性，加入水里有大量浮油就是油溶的反之水溶，建议加热辣椒红试试，或者换厂家也可用稍低色价的
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