辣椒素和辣椒碱的困惑
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辣椒素和辣椒碱的困惑
我购的辣椒精,有2个规格,分别为:A厂家辣椒素含量1.7%,辣度25万B厂家 辣椒碱100%,辣度50万我的理解是辣椒素和辣椒碱是一个概念,但也没有听说过100%含量的,所以我认为有一家是不对的,但我不会分辨,有哪位高手或前辈指点吗?
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5 回答 · 4 关注
共5个回答
九尾少女,研发员
2019-03-28回答
A厂家基本是对的。
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痴心,食品化验员
2019-03-28回答
生许可证:沪质监特食证字(2006)第0010号生产许可证号:XK16-120-00357贮存与保质期:请置于避光阴凉处保存。上海新熊香料有限公司国内营业部 你们的辣椒精有生产许可证?还有卫生许可证 偶有!!
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寻找一种归宿,食品检验员
2019-03-28回答
换句话说 同一辣椒素(注意英文 Capseaicinoid不等于Capsaicin ) 含量但是由不同种构成辣度 是有差别的我 知道就这些 了具体 好多辣椒精 为 好多辣度 我这一点 拿不准 因为 我不知道辣椒精 里面的辣椒素的含量[ ]
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拼了命的开心,食品化验员
2019-03-28回答
辣度 一般 是由 感官评价法 结合 高校液相色谱 完成 的 湖南这边 有个地方标准 检测辣度你看看 你 购买的产品 的辣度 检测 的执行指标是 什么现在没有GB ( 要明年才出来) 湖南有DB(06年发布 )其他地方就只有QB(企业自己标准)
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芳缘,食品检测组长
2019-03-28回答
辣椒硷100%辣度不只50万
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