老抽酱油生产工艺
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老抽酱油生产工艺

各位大神好:有没有了解老抽酱油前期的生产工艺的,是生抽经过真空浓缩或者晒制,达到一定的程度后再加焦糖色的吗?这样浓缩的目的是什么呀 1 回答 ·  1 关注
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真空双效浓缩代替了晒制,主要是效率问题;晒制也有,而且对颜色和风味形成有帮助。
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