辣椒油里放酱油和醋是为了干什么

各位坛友，我最近看到有不少人说做辣椒油的时候里面放点醋和酱油还有味精，上网查了一下，放醋说是可以降低辣椒味减少维生素C的流失，放味精嘛，估计就是提香，至于放酱油就百思不得其解了，网上也没有相关的帖子，各位坛友有没有知道的或者认为放酱油为了干什么？大家来说说。展开全部∨ 5 回答 · 1 关注

辣椒油里放酱油和醋就是鲜辣露

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放醋可以降低点辣度，酱油可以提鲜、曾色增味，味精肯定是增鲜了

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没啥的，就是提鲜，还有辣椒油加糖的，你的思维不要钻牛角尖，你要记住，所有的东东，最终都是进入嘴巴里的，嘴巴一尝，酸、甜、鲜、辣，哇，味道好丰富，回味无穷，意犹未尽，就达到你的最终目的了

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自己家里做饺子蘸料的时候，就是辣椒油、醋和酱油混在一起的，味道很好

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提鲜？我也不知道，这么做的不在少数应该，但是就是找不到这么做的原因，难道是为了味道好瞎放？一传十，十传百就成了习惯做法

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