蓝莓汁沉淀问题 急急急！！！！！！！！！！

你们没做过小试吗？工艺自己再研究下，还有稳定剂、酸性物质添加顺序，添加量与搅拌速度等你们再好好试试！希望能帮到你们！

没有果粒沉淀吗？蓝莓花青素容易分解啊！山楂里面的红色表皮色素也会受热分解。

配方中甜蜜素超标啦酸性饮料添加量好像是0.4一下。

均质一下试试看看有没有效果。你这个既然加了羧甲基纤维素钠等添加剂，按照2760的A3倒数第4果蔬汁 就不能叫果汁不知道加水量反正不可以叫果汁，可以叫果肉饮料、果汁饮料、果味饮料

能理解为杂果汁或者苹果汁再到蓝莓汁，称呼为蓝莓汁有点过分，能不能不添加苯甲酸钠呢？

工艺问题，果汁、果葡糖浆加水后先加热充分溶解加热到65-70℃，然后将CMC和果胶与白砂糖事先混合均匀加入到上述溶液中，高速搅拌保持10分钟，然后再加其他料充分溶解，50-60℃过均质机25-30兆帕，可以试试。