蓝莓汁富含维生素C，
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蓝莓汁富含维生素C，暴露在空气中氧化变黑颜色严重吗？

蓝莓汁富含维生素C，暴露在空气中氧化变黑颜色严重吗？是否适合做果冻调色 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
天道酬勤，农产食品检测销售工程师 2019-03-28回答
主要是蓝莓来源花青素对光和热不太稳定，换个稳定的花青素来源的
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冰块脸，食品化验员 2019-03-28回答
蓝莓汁本身颜色也不浅。富含维生素C应该抗氧化才对
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请内心温暖，食品检测销售人员 2019-03-28回答
调节pH值稳定
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白色纽扣，食品检验员 2019-03-28回答
嗯，对的，果冻还要调酸杀菌，我觉得要维持住有点难
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-03-28回答
正常呀，果汁都有这类问题的---褐变。
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