老羊肉怎样能变嫩
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老羊肉怎样能变嫩

我是做火锅生意的我想问问大家 有什么添加剂可以使比较大的羊肉质变得跟羔羊肉一样很嫩（大羊肉质很老），这种添加剂要求能耐冻，因为羊肉要冻成卷后在切片机上切片后再涮的。听说牛羊肉制品厂就用这类似的肉质改良剂！请大哥们给指点一二~谢谢！ 展开全部∨ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-03-28回答
嫩肉粉可以试试对身体不怎么好
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