冷鲜肉解冻

餐饮行业规定的解冻方法：1 冷藏解冻； 2 流动水解冻（20度以下）；3 微博解冻（适宜小块肉）；4 直接烹饪解冻（例如蛋糕胚烘焙）

有足够的时间自然解做好，自然解冻难免水分流水，当然老板考虑的是成本，所以解冻池解冻，营养有所流失，但重量不会减少！

1、冷鲜肉还是冷冻肉？2、一夜的话，自然解冻就可以吧，而且要控制环境温度，最后在10℃以下冷藏库中

冷鲜肉不需要解冻吧，冷冻肉才需要解冻

解冻只有流水解冻或者冷藏室解冻吧，解冻池里泡一夜？感觉不合规

这样解冻是不是很奇葩吗？只有自然解冻、流水解冻、风解冻、有条件微波解冻。

自然解冻是最好的吧?不过要控制好环境温度和卫生

嗯。。。。如果做产品的话，应该是不是特别号

其实浸泡还有去除淤血的作用。

只能说这种解冻方式，在所有的解冻工艺中算最不好的方式了。