磷酸盐在肉制品中作防腐剂使用？

磷酸盐在肉品中多用为增加弹性、结着力、脆度、防氧化、变色变味等。重合磷酸盐类与防腐剂并用可增强防腐效果，没听说过单独使用可以当防腐剂的，真想听听专家赐教。