卤鸡爪的添加剂
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卤鸡爪的添加剂

有哪位亲知道卤鸡爪时加入一种添加剂会使鸡爪出油，Q起来？ 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-03-29回答
冰火即脆，煮熟后捞起来马上放入冰水中，Q感自来
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调皮的聚集，食品技术主管 2019-03-29回答
跟各位啊！
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影子是时光的心，食品检测工程师 2019-03-29回答
磷酸盐类的吧，进口的香辛料油树脂有助于更稳定的风味，有兴趣可以聊Q
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薄櫻鬼，食品化验员 2019-03-29回答
谢谢9986.回去我试试
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枯藤昏鸦古道瘦马，实验员 2019-03-29回答
不用添加剂，鸡爪出油是卤水加麦芽糖，Q不用冰水，趁热放急冻十分钟或风扇吹使其快速冷却，不懂就不要误导冰水，真晕
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