卤肉的切片性
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卤肉的切片性

我是做卤肉的，卤出的牛肉切片不理想，容易烂成片不好，请教各位如何才能让牛肉的切片好些 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
星期八，食品检测工程师 2019-03-29回答
哪个部位的肉？刀不利？
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文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-03-29回答
顺着条纹切。
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jerry，食品检测员 2019-03-29回答
卤牛肉最好用腱子肉，切面不会散，而且好看
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夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-03-29回答
会不会煮制太久，肉太软了。
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