卤猪蹄配方工艺
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卤猪蹄配方工艺

本人想开一家卤猪蹄店，请教各位大师卤猪蹄配方及工艺，在此拜谢！ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-03-29回答
没任何经验，最好不要随便开……
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-03-29回答
卤料 35g水500g酱油 20g辣豆瓣酱 20g精盐3-4g猪蹄 500g1猪蹄洗净2猪蹄焯水3所有料配好后打开煮开加入猪蹄，小火2小时左右4闷上个两三个小时
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