炼乳冷却可用板式换热器吗？

顶你下没有经历过那么稠的不懂等待行家出马

不可以，因为你说的是冷却，所以也就不存在焦糊问题了。但是走板换会造成炼乳的粘度下降，影响产品的感官品质。炼乳一旦浓缩好以后尽量减少剪切力的破坏，因为那样会剪切稀化。

一般情况 板式换热器是不允许那么大粘度的 虽然炼乳据估计应该属于非牛顿流体 但用板式还会造成严重焦糊现象

炼乳生产的问题大家可以共同探讨，相互学习。