莲藕汁的护色问题

易拉罐装莲藕汁储存过程中颜色会逐渐变深怎么办，尤其是过夏后产品颜色变化的最为明显，烦请各位大侠帮帮忙！ 4 回答 · 5 关注

共4个回答

谁的心动，食品安全专员 2019-03-29回答

莲藕汁的褐变是酶类褐变,随便搞定！2年常温不变色！

5 0

旧琴破碎，食品化验员 2019-03-29回答

工艺、PH值、温度的影响。

7 0

天道酬勤，农产食品检测销售工程师 2019-03-29回答

发生褐变了，要加护色剂，还有体系要稳定性比较好，褐变才能比较慢

10 0

软趣味，应用工程师 2019-03-29回答

植酸+Vc+柠檬酸

1 0

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示