磷酸盐是否破坏肉制品
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磷酸盐是否破坏肉制品的芳香物质

如题，只做讨论，各位仁兄知不知道怎么样提高磷酸盐浸泡的效果，有没有好的工具？ 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
开心的笨小孩凭栏，食品研发人员 2019-03-29回答
我也是觉得感官风味不怎么好，也没有细想
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洒脱，健康食品业务代表 2019-03-29回答
大胆怀疑是做技术的一项要求，但更要大胆求证才是王道
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筑梦。，食品检测工程师 2019-03-29回答
只是我自己怀疑的，没有科学依据哈
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皓月长歌，食品销售经理 2019-03-29回答
嗯，的确如此，以前我做过比较，在牛肉干中，加了的会软和一些，但会损失肉香味
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