卤鸡翅该加什么香精?

用一些鸡肉味的热反应香精（膏状的比粉末的好）效果比较好

香兰素闻起来是有些像奶粉的气味,用在肉制品可能不合适吧单一用麦芽酚不好,很让人反感的

有这样的香精 你多咨询几家做咸味香精的

添加一点焦香型的乙基麦芽酚或香兰素，香味就很诱人，大部分是加这些的了。

食无定位，多找些香精样品现琢磨一下，选些感觉好的试一试，也可以直接找香精公司的应用工程师咨询一下，卤鸡翅建议采用鸡肉风味的香膏类香精，麦芽酚少用为好