卤肉时，磷酸盐在什么
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卤肉时，磷酸盐在什么时间加。

各位大师傅，卤肉时，磷酸盐是在腌肉时加还是在煮的时候加？ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
旧琴破碎，食品化验员 2019-03-29回答
在腌渍时加
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一切安好，食品添加剂销售主管 2019-03-29回答
主要依据产品说明书，成分、配比不同的复合磷酸盐，用量当然也不一样
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冷暖，采购主管 2019-03-29回答
应该是在腌渍的时候
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