绿豆饼酸价超标问题？

关于酸价的问题我一直没解决，哈喇倒解决了，可以2年不哈喇，这就说明酸价升高和哈喇没有因果关系！不是氧化造成的！现在我正在山东淄博面包厂作降低酸价的实验，过几天就会有结果，不见得能成功，到时我会向各位同学汇报!

如果食用油和原料都没有问题 ，那问题会不会出现在加工生产过程中？

加工过程的问题和保持时间。

油脂反复加热，或过度氧化？

酸价升高一般都是有油脂氧化引起的，除了直接添加的油脂，还有没有含油量比较高的原料呢。

添加点抗氧化剂？

也可以同时检测过氧化值，看看是不是油脂引起的。

能保多长时间？