挥发性盐基氮与蛋白质检测最终滴定显色问题

各位老师好我最近在做肉制品的挥发性盐基氮检测时最后滴定时用的是2份甲基红乙醇溶液与1份亚甲基蓝乙醇溶液混合指示液，国标上说的颜色滴定终点为蓝紫色可是我们的滴定变色时先是粉色然后变成了紫红色。还有在昨天做蛋白质滴定的时候我们选用A混合指示剂，国标上的滴定终点为灰蓝色，可是我们滴定变色时就是粉色的无论怎么滴都是粉红色加重不知道各位同仁有没有这样的问题是什么情况造成的。展开全部∨ 4 回答 · 1 关注

八月未央，食品反应类工程师 2018-10-09回答

我在实验室时跟我们团队试过有关扩展实验，是做一系列的实验。过程中发现实验的阶段不同，实验的同等条件会出不同的实验结果，包括商定过程的变色等。所以建议楼主查查生产先，可能有不同收获

6 0

少女病，食品化验员 2018-10-09回答

没有这种现象，你这个变色反应好像酚酞指示剂的变色，试试甲基红和溴甲酚绿指示剂吧，滴定终点为酒红色或红棕色

4 0

寻找一种归宿，食品检验员 2018-10-09回答

挥发性盐基氮用的是GB5009.228-2016 蛋白质的测定用的是GB5009.5-2016

8 0

天青色等烟雨，食品化验员 2018-10-09回答

用的是哪个标准？

9 0