美拉德反应肉精膏水液
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美拉德反应肉精膏水液有絮状物如何避免？

美拉德反应做出的肉味精膏，1%的水溶液有很多絮状物？请问哪位大虾能帮忙分析下是什么原因造成的，如何避免？ 1 回答 ·  1 关注
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拼了命的开心，食品化验员 2019-03-29回答
酶解的不彻底
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