魔芋制品的防腐问题

目前的工艺是酸保存，而且未采用灭菌措施，所以防腐效果不好，时间比较短！

个人不建议用酸保存魔芋制品，用碱保存 然后杀菌这个是目前的主要方式 ，如果用酸，一定要控制好，大规模生产的时候，即使添加防腐剂，也不是百分百，很容易出现化水的现象

用酸保存的话控制ph可以保存的 ，不用添加所谓的防腐剂，

魔芋市场就是被你们这些人搞乱了，为了追求成本的节约，把产品的安全性置于不顾，居然还加什么防腐剂，哎！

可否聊聊关于魔芋制品相关问题？